Nouilles sautées aux crevettes et légumes

Envie d’un plat savoureux, rapide et plein de couleurs ? Ces nouilles sautées aux crevettes et légumes allient fraîcheur, exotisme et gourmandise en un seul wok ! Et en plus, c'est sans gluten ;-)

Temps de préparation :  10 min

Temps de cuisson : 15-20 min

Ingrédients 4 personnes :

-          180-200 g de nouilles de riz (ou vermicelles de riz)

-          200 g de crevettes cuites

-          100 g de petits pois surgelés

-          1 oignon

-          1 poivron

-          2 carottes

-          1 grosse courgette

-          2-3 cas d’huile d’olive

-          Herbe : coriandre, basilic frais (ou sec à défaut)

Pour la sauce :

-          2 cas de miel

-          4 cas de sauce soja (sans gluten)

-          2 cac de fécule de maïs délayée dans 2 cac d’eau

-          ½ citron

Préparation :

-          Cuire les nouilles comme expliqué par le fabricant.

-          Pendant ce temps, laver les légumes. Peler et émincer l’oignon, découper le poivron en lamelles fines. Découper les carottes et la courgette en tronçons longs de 5-6 cm sur environ 1 cm d’épaisseur de type julienne un peu plus épaisse. Éplucher les crevettes et les rincer rapidement.

-          Dans un wok (ou une sauteuse), faire revenir dans 1 cas d’huile d’olive la moitié de l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

-          Rajouter les autres légumes (sauf les petits pois), les faire revenir 5 min à feu vif, puis baisser un peu le feu, rajouter les petits pois et laisser cuire à couvert en remuant régulièrement (environ 10 min). Lorsque les légumes commencent à être tendres, rajouter les crevettes pour les faire réchauffer 2-3 min, puis retirer le tout.

-          Déposer dans le wok, le miel, la sauce soja, la fécule délayée et le jus du ½ citron. Laisser bouillir 1-2 min en remuant, puis rajouter les légumes et les crevettes, bien mélanger pour imprégner de la sauce. Rajouter les nouilles de riz, mélanger encore puis servir avec un peu de coriandre ou de basilic frais (si vous mettez des herbes séchées, rajouter les en même temps que les légumes).

Bon appétit !