Pain aux flocons d’avoine

Un pain hyper rapide à réaliser, digeste et riche en fibres.

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 30 min           

Ingrédients pour 1 pain :

-          1 tasse de 250 ml de flocons d’avoine (avec ou sans gluten)

-          3 œufs

-          ½ tasse de lait végétal (amande, soja ou avoine)

-          ½ tasse de fécule de maïs

-          4 cuillères à soupe d’huile d’olive

-          1 sachet de levure

-          1 petite cuillère à café de sel

Préparation :

-          Préchauffer le four à 180°C.

-          Mettre tous les ingrédients dans un mixer ou robot, puis mixer jusqu’à obtention d’une pâte la plus lisse possible.

-          Déposer la pâte dans un moule huilé ou chemisé avec du papier sulfurisé, et saupoudrer la surface de flocons d’avoine. Enfourner pour 30 min environ. Vérifier la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau (elle doit ressortir sèche).

L’avoine est une céréale qui contiens moins de gluten que le blé, elle est donc plus digeste. Elle est aussi riche en fibres, qui sont intéressantes pour le transit intestinal. Il existe toutefois des flocons d’avoine sans gluten pour ceux qui le désirent. Vous pouvez rajouter dans ce pain après l’avoir mixé, des graines de chia par exemple, riches en fibres, en bonnes graisses et en protéines, ou d’autres graines selon vos envies (sésame, courge, tournesol…).

On obtient ici un pain avec peu voire pas de gluten selon les flocons que vous prenez, et qui a une texture beaucoup moins friable que beaucoup de pains sans gluten. Il est donc possible de réaliser des sandwiches avec par exemple 😊

*recette issue du compte Instagram d’Elizabeth Loncke.