Porridge complet pour le petit-déjeuner

Une recette rassasiante, déclinable selon les goûts, qui aide à stabiliser la glycémie pour la journée et aide à perdre du poids. Bye bye aux fringales, coups de barre et on diminue le stress et l'anxiété en stabilisant la glycémie ! Egalement, elle ravira tout ceux dont le transit est difficile. Vous m'en direz des nouvelles ;-)

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 5 min

Ingrédients pour 1 personne :

-          60 g de flocons d’avoine complet

-          150 ml de lait d’amande ou de lait d’avoine sans sucre ajouté

-          1 petite poignée de raisins secs ou autre fruit sec (pruneaux, figue, abricot…) ou 1 fruit frais (1/2 banane, mandarine, pomme…)

-          Quelques amandes ou noix et/ou 1 cac de purée d’oléagineux (cacahuète, amande) 100% oléagineux

-          Une grosse pincée de cannelle

Préparation :

-          Faire chauffer les flocons d’avoine avec le lait végétal dans une casserole jusqu’à ce que les flocons aient absorbés le lait et que le mélange devienne onctueux. Ne pas oublier de remuer assez régulièrement.

-          Pendant ce temps, découper les fruits frais ou secs en petits morceaux.

-          Mélanger l’ensemble des ingrédients et déguster à votre convenance, tiède, chaud ou même froid.

Conseils nutritionnels :

Les flocons d’avoine contiennent de l’avénine, une molécule semblable au gluten, mais plus digeste. Cependant, en cas de maladie cœliaque, il vaut mieux éviter d’en consommer. Les flocons d’avoine complets sont très riches en différents nutriments (calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium, sélénium, zinc, vitamines du groupe B). Ils sont reminéralisants. Leur richesse en fibres en fait un produit satiétogène, qui permet de nourrir une bonne flore intestinale, favorise un bon transit, qui va aider dans la perte de poids et à lutter contre les maladies cardiovasculaires. En effet, le porridge est très nourrissant, mais n’est pas gras ni sucré. La glycémie sera stabilisée pour la journée et donc il y aura moins de fringales, moins de coups de barre et moins de stress de manière générale. Les vitamines du groupe B aident au bon fonctionnement du système immunitaire et du système nerveux (stress, fatigue, sommeil).

Les raisins secs, sont intéressants pour plusieurs raisons :

-          Ils participent à une meilleure santé cardio-vasculaire (ils contiennent des phénols et des fibres)

-          Ils sont antioxydants (resvératrol)

-          Ils aident à diminuer les effets de la ménopause car ils contiennent des isoflavones (phytoœstrogènes)

-          Ils sont une source d’énergie (sucre du fruit concentré) pour les sportifs/étudiants

-          Leur teneur en fructose et en fibres aide en cas de constipation

Ils doivent toutefois être consommés en quantités raisonnables car ils sont très sucrés (1 poignée par jour).

Les oléagineux (noix/amandes…) de manière générale sont source de fibres, de protéines, vitamines, minéraux et de bons acides gras oméga-3 bons pour notre cœur, notre cerveau et tous types de problèmes inflammatoires. Il est intéressant de les faire tremper avant consommation pour les rendre plus digestes.

La Cannelle est :

-          Antioxydante, antiinflammatoire, antimicrobienne (elle peut diminuer l’activité de plusieurs micro-organismes)

-          Aide à stabiliser et à diminuer la glycémie

-          Aide à diminuer certains lipides sanguins (le cholestérol et les triglycérides)

-          Est source de fer et de manganèse, est riche en fibres

-          En infusion, elle aide au bien-être digestif (exe : infusion cannelle, citron, gingembre)